Azienda Agricola Scardaci
L'eredità di una passione, la certezza di produrre il meglio seguendo gli antichi esempi diventa una visione sostenibile per il futuro.
AZIENDA AGRICOLA SCARDACI
IL VAL DI NOTO DI CONCETTO SCARDACI
Concetto ha 33 anni. Dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, nel 2005, ha ripreso la gestione della masseria di famiglia in contrada Grattaluri, alle pendici del monte Finocchitto, che gestisce con la sua ragazza, Valentina. Qui alleva circa 120 pecore e coltiva mandorli (aderisce al Presidio Slow Food della mandorla di Noto), limoni e carrubi secondo le regole dell’agricoltura biologica
Nell’azienda, che si estende per poco più di 40 ettari coperti per il 50% da mandorli e per il 50% da piante e alberi da frutto tra cui ulivi e carrubi, Concetto alleva polli ruspanti e una razza di pecore siciliane autoctone lasciate al libero pascolo e alimentate con mangimi naturali, senza l’uso di ormoni o farmaci. Con il latte crudo del suo pascolo, produce pecorino e ricotta fresca per il consumo familiare e alcuni visitatori.
Nella sua azienda non si fa uso alcuno di pesticidi, diserbanti o fertilizzanti sintetici. Si pratica la falciatura e le erbacce vengono gestite con il taglio meccanico o manuale. Inoltre l’azienda punta a funzionare a rifiuti zero, come ci spiega Concetto: “Le bucce, il fogliame e le erbe in eccesso vengono utilizzate per nutrire le pecore che, a loro volta, forniscono il fertilizzante naturale per alberi e piante”.
Organizza momenti didattici per conoscere l’attività di allevamento e la produzione di formaggio. È consigliabile telefonare in anticipo e concordare una data e un orario per la visita dell’allevamento.
Azienda Agricola Scardaci di Concetto Scardaci
Contrada Grattarure 96017, 96017 Noto SR